Antep Mutfağının Gözdesi: Soğan Kebabı

ANTEP MUTFAĞI’NIN GÖZDESİ SOĞAN KEBABI

Malzemeler: 1 kg kıyma (kuzu-dana karışık, yağlı kıyma olursa daha lezzetli olur) 2 kg küçük soğan (ceviz büyüklüğünde) Karabiber Tuz Yarım çay bardağı nar ekşisi 1 su bardağı su

Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?
Kıyma, karabiber ve tuz ilavesiyle yoğrulur . Soğanların en dış kabukları birer kat soyulur. Bol suda yıkanır. Boyuna kesilir (ama dip kısmı tam kesilmez ) Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Soğanın arasına koyulur. Tepsiye dizilir. Üzerine nar ekşisi, tuz, su ve zeytinyağı ile sos yapılır, gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında 220-240 derece arasında köfteler kızarıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirilir.

Antep Mutfağının Gözdesi: Soğan Kebabı

Antep Mutfağının Gözdesi: Soğan Kebabı Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Admin

0 yorum:

Yorum Gönder